春日西通り沿い、以前紹介した丸元ラーメンの斜め前に地鶏焼き鳥屋さんがオープンしているという情報提供をいただき行ってきました。

オレンジ色の看板でとっても目立つ外観。一目で地鶏炭火焼き鳥屋さんとわかります♪

地鶏炭火ももやきテイクアウト専門店「一天張」は令和6年1月31日にオープンしました。
お店の真ん中に大きな炭火焼台があります。

予約して行ったので、自分の分は焼き上げてくれていたのですが、気になって見ていると、今から焼く予定があるからと実際に焼いているところを見せてくださいました。
炭に火をつけて網に広げた地鶏を置くと、火が上がり迫力がありました。地鶏の色が変わり身がプリっとしてきたら火から下ろします。
そして、銀紙に包んで予熱で火を通すと弾力もあり、柔らかく美味しい地鶏に仕上がるそうです。

店主の方は元々宮崎の地鶏が大好きで、よく食べに行っていたお店の方にやっとの思いで地鶏の調理方法を伝授してもらったそうです。

大人二人で分けて食べる予定と言うとハーフサイズで十分足りると思いますと商売っ気なく親切に教えてくれる素敵な店主。そんな気さくで親切な人柄もあり、オープンして2カ月ほどですが、すでに常連のお客さんもいるようです♪買ってきてすぐに食べると歯ごたえありジューシー炭火の香りがふわっと香りおつまみにぴったり！

少し冷えて温めなおす時はアルミホイルに落ちている油ごとお皿に移して、電子レンジで温めると美味しく温まるそうです。

鶏をさばくのにかなりの時間がかかることと、店主の方一人で全て行っているので、ご予約をして行くことをオススメします♪

地鶏炭火ももやきテイクアウト専門店「一天張」の美味しい地鶏を味わいに行ってみてはいかがでしょうか。

情報提供ありがとうございました。

地鶏炭火ももやきテイクアウト専門店「一天張」の場所はこちら↓↓↓

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